Hühnereier sind für den Menschen wesentliche Nahrungsmittel. Aber nicht nur für die Ernährung des Menschen ist das Ei von Bedeutung; auch das noch ungeborene Küken erhält aus dem Eigelb, dem Eiklar und der Schale alle Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine, die notwendig sind, es während der Bebrütung (21 Tage) zu ernähren. |
Da die Entwicklung des Embryos innerhalb der Geschlechtsorgane der Henne beginnt, ist die Kenntnis vom Aufbau eines Eies und des reproduktiven Systems der Henne wichtig. Die reproduktiven Organe der Henne sind der Eierstock und der Eileiter (Abbildung 3). Die Lage dieser Organe im Tier ist in Abbildung 1 schematisiert. |
Abb. 2: Position des Eierstocks in einer Henne |